Dieses einfache Bärlauch-Sesam-Salz eignet sich wunderbar für alle Bärlauchfans, die ihren Salzkonsum senken wollen.
Zutaten
Zubereitung Bärlauch-Sesam-Salz
- Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl bei geringer Hitze vorsichtig anrösten, bis einzelne Samen zu „springen“ beginnen. Dann von der Herdplatte nehmen, das Salz dazumischen und auskühlen lassen.
- Die Mischung mitsamt der Bärlauchblätter in einem Mörser zerkleinern. Durch die frischen Blätter verklebt das Ganze etwas. Lass dich davon nicht unterkriegen und mach einfach weiter.
- Verteile die klebrige Masse auf einem Backblech und lasse diese ca. einen Tag lang vollständig durchtrocknen.
- Das getrocknete Bärlauch-Sesam-Salz noch einmal mörsern und in einen geschlossenen Behälter abfüllen.
Das Bärlauch-Sesam-Salz eignet sich hervorragend als genereller Salz-Ersatz, auf Eier-Gerichten oder einfach auf einem leckeren Käsebrot. Mahlzeit!
Eigenschaften von Sesam & Bärlauch
Sesam werden zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Die kleinen Samen enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, hochwertiges Eiweiß sowie wichtige Aminosäuren. Zudem liefern sie wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium, die zur Erhaltung gesunder Knochen beitragen können. Auch Haut, Haare und Nägel profitieren von den enthaltenen Nährstoffen. Darüber hinaus wirken die Inhaltsstoffe antioxidativ (zellschützend) und können die Verdauung unterstützen.
Hier ergänzt Bärlauch die positiven Eigenschaften des Sesams besonders gut: Das aromatische Wildkraut ist ebenfalls u.a. für seine gefäßreinigende und verdauungsförderliche Wirkung bekannt.