Warum nicht einmal ein Löwenzahn Pesto? Ob zu Pasta, als Brotaufstrich oder unter ein cremiges Risotto gerührt – Löwenzahn Pesto ist vielseitig einsetzbar und steckt voller gesunder Bitterstoffe.
Zutaten
- 80 g Löwenzahn
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Olivenöl (hochwertig, nativ)
- 3 Knoblauchzehen
- Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz & Pfeffer
- Schraubglas
Zubereitung Löwenzahn Pesto
- Optional zuerst die Sonnenblumenkerne bei geringer Hitze und ohne Öl in einer Pfanne anrösten und auskühlen lassen.
- Alle Zutaten in einen Zerkleinerer geben und fein mixen.
- Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Pesto in saubere, desinfizierte Schraubgläser füllen und die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. So bleibt das Pesto im Kühlschrank länger frisch.
Löwenzahn enthält wertvolle Bitterstoffe, die den Stoffwechsel sowie Leber und Nieren unterstützen können. Das Pesto passt klassisch zu Pasta, wobei du für eine cremigere Konsistenz einfach 2–3 EL Nudelwasser unterrühren kannst. Es schmeckt aber genauso gut als Brotaufstrich, zu Gemüsesticks und im Risotto. In ein sauberes Schraubglas gefüllt und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt hält sich das Pesto etwa ein bis zwei Wochen im Kühlschrank.
Viel Spaß beim Nachmachen! 💚
Löwenzahn
Löwenzahn gilt leider oft als Unkraut… dabei steckt in ihm eine erstaunliche Heilpflanze voller Bitterstoffe! Im Pflanzenportrait erfährst du mehr über seine Wirkungen, spannende Fakten und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten.
